Поляк ашканасына Батыш Европанын жана Славян ашканасынын таасири тийген, бирок бул ашкананын бардык тамактары ар түрдүү жана канааттандырарлык, жыпар жыттуу заттар менен татымалдар аларга минималдуу түрдө кошулат.
Польшанын улуттук ашканасы
Польшада биринчи курстар эч кандай мааниге ээ эмес, алардын арасында кургатылган жемиштер, ичимдиктер, жашылчалар, каздын каны жана жыпар жыттуу заттарды кошкон шорпо ("chernina") турат. Экинчи курстардын арасында "бигос" атактуу, ал ар кандай жолдор менен даярдалат, бирок анын өзгөргүс компоненттери татымал, козу карын, капуста, ышталган эт жана шарап. Кээде bigos күрүч, жашылча же кара өрүк менен толукталат.
Балыктан жасалган тамактар поляк ашканасына даңк алып келди: мисалы, бул жерде сиз көксерке рулун, бышырылган көксеркени, каймак соусу бар сельдди жана балык шорпосун ырахат аласыз. Гарнирге келсек, бул ролду ашкабак куймак, гречка боткосу, бышкан картошка, картошка менен манты ойнойт.
Поляк ашканасынын популярдуу тамактары:
- "Зурек" (ышталган эт, жумуртка жана каймакка татымалдар кошулган шорпо);
- "Хлодник" (кызылча квасы менен татытылган окрошка);
- "Жарым вино волове" (козу карын соусу менен уйдун этинен жасалган тамак);
- "Зраж" (каймак соусу менен бышырылган);
- "Гес" (алма менен бышырылган каз);
- "Маковец" (апийим толтурулган пирог).
Польшанын мыкты 10 тамагы
Улуттук ашкананы кайдан сынап көрүү керек?
Сиз бюджеттик тамак -аш мекемелерине кызыгасызбы? "Сүт барларын" издеңиз (Bar Mleczny) - бул жерден абдан жагымдуу баада тамактансаңыз болот (иш күндөрү жумуш убактысы: 07: 00дөн 18: 00-20: 00гө чейин, ал эми дем алыш күндөрү 09: 00дөн 17: 00гө чейин). Поляк ресторандарына барганда, алар тамактын чоң бөлүгүн беришерин эске алуу керек.
Варшавада "Янтарь бөлмөсүнө" баруу ашыкча болбойт (бул жерде сизге заманбап интерпретацияда поляк тамактарынын даамын татуу сунушталат; сиз бул жерге иш күндөрү саат 12: 00-15: 00дө бизнес түшкү тамакка келсеңиз болот. ошондой эле тамактарды сезондук (алакарт) гана эмес, ошондой эле 7 даамын камтыган даамдуу меню) же "Барбакан" (бул ресторанда коноктор поляк ашканасын, жеткиликтүү бааларды жана мыкты тейлөөнү табышат), Краковдо - "Pod Аниолами "(бул жерде коноктор үйдө жасалган колбаса түрүндөгү эски польшалык тамактар менен алмурут жана мүкжидек менен ышталган каздын төшү менен сыйланышат), Закопанеде -" Przy Mlynie "(бул тавернде сиз поляк тамактарынан гана ырахат албай, чөмүлө аласыз. поляк кыштагынын атмосферасында).
Польшада ашпозчулук курстары
Краковдогу кулинардык курстарда каалоочуларга жакшы музыканын коштоосунда жагымдуу атмосферада биргелешип даярдалган поляк тамактарынан (бигос, кызыл борщ, кабырчык) мастер -класстарга жана буфеттерге катышуу сунушталат.
Польшага иш сапары июнда Malopolska Taste Festival (Краков), Culinary Festival (Lodz) жана Europe for Fork Culinary Festival (Wroclaw) үчүн пландаштырылышы керек.
