Немис улуттук ашканасы карызга алынган рецепттер менен толукталган. Көптөгөн немис тамактарын француздар ойлоп тапкан. Салттуу немис тамактары өлкөнүн батышында өзгөчө сейрек кездешет. Буга карабастан, Германиянын ар бир аймагы өзүнүн кулинардык өзгөчөлүктөрүнө ээ.
Ашкана өзгөчөлүктөрү
Классикалык үй немис ашканасы Bavarian брасссери ресторандарынан ырахат алат. Алар чочконун этин кытырак кабыкка куурушат, кычы кошулган ак колбаса, фарш, өрдөк, капуста, прецеллер, манты жана башкалар. Бул өлкөнүн улуттук байлыгы болгон жөнөкөй жана даамдуу тамак. Немис тамактары сөзсүз түрдө колбаса жана колбаса менен толукталат. Немистердин алар үчүн өзгөчө сезимдери бар. Сыра дайыма колбаса менен берилет. Немистер колбасанын 1500дөн ашык түрүн жасашат. Буларга айбахн - бышырылган чочконун түйүнү, Weisswurst - чочконун колбасы, Берлиндин роллу - чочконун эти жана кара өрүк менен бекон кирет.
Жергиликтүү калк саналып өткөн азыктар жана тамактар менен чектелбейт. Германияда салттуу рецепт боюнча даярдалган башка көптөгөн кызыктуу тамактар бар. Эттен немистер чочконун, торпоктун жана уйдун этин колдонууну жакшы көрүшөт. Германиядагы негизги тамактар тизмектелген эт, жашылча, оюн, канаттуулар жана балыктан даярдалат. Немистер кайнатылган жашылчаларды көп колдонушат. Гарнир үчүн алар төө буурчактын кабыгын, түстүү капустаны жана кызыл капустаны, сабизди колдонушат.
Бул өлкөнүн ашканасы бутерброддор менен байланышкан, аны даярдоо үчүн сыр, май, колбаса, балык жана сыр массасы сыяктуу азыктар колдонулат. Жашылча салаттары, колбаса, ветчина, сельдь, сардин, спраттар жана башкалар закускалар катары берилет. Немис ашканасында көптөгөн тамактар жумуртканын негизинде жасалат. Жергиликтүү ашканалардан жумуртка менен картошканы, фаршталган жумуртканы, чөптөр жана сыр кошулган бышырылган жумуртканы, куурулган жумуртканы жана беконду көрө аласыз.
Германиянын негизги тамагы
Биринчи курстар сорполор болуп саналат. Алар манты, жумуртка, помидор менен бышырылат. Бул буурчак жана түстүү капуста менен пюре шорпо, тоок же кесме шорпо болушу мүмкүн. Сыра жана нан шорпосу абдан популярдуу. Этке негизделген коюу шорполор кыш мезгилинде актуалдуу болот. Экинчи курстар үчүн табигый эт дагы колдонулат. Немистер шницель котлеттерин, котлеттерди, стейктерди ж.б жакшы көрүшөт. Кесилген эт көп колдонулбайт жана балык негизинен бышырылган же кайнатылган түрүндө берилет. Десерттерден майда тууралган жемиштерден жасалган салаттар кеңири таралган. Аларга сироп куюлуп, кумшекер чачылат. Ар кандай кастрюль, мусс жана желе даамдуу. Дасторконго сүт кошулган кофе, компот, желе жана сыра берилет.
