Бир жолу бельгиялыктар шарап сүйгөн адам стакан менен, сыра сүйгөн адам кошунасы менен сүйлөшүп жатканын акылдуулук менен байкашкан. Бул көп жылдар бою улуттук суусундук болуп келген Бельгиядагы сыра. Өлкө жана анын борбору менен болгон ар кандай таанышуу, албетте, орто кылымдарда тарыхы жоголгон фирмалык ламбиктин даамын татуу менен аяктайт.
Статистика баарын билет
Баарын билүү статистикасы бул бельгиялыктар жок дегенде Европанын эң дени сак улуту деп ырасташат жана бул мааниде жогорку сапаттагы сыраны керектөө маанилүү ролду ойнойт:
- Бельгия дүйнөлүк державалардын тизмесинде болгону 136 сапты ээлегенине карабастан, өлкөдө кеминде 130 пиво заводу бар.
- Брюссель Брюэрлер Гильдиясы 13 -кылымда түзүлүп, 16 -кылымга чейин Фландриядагы эң кубаттуу цехке айланган.
- Бельгия пиво өндүрүүчүлөр корпорациясынын башкармалыгы Grand Placтогу сарайда жайгашкан. Уюм "Алтын дарак" деп аталат. Бул жерде сиз ошондой эле Сыра музейине барып, көптөгөн улуттук сортторду татып көрө аласыз.
- Легендарлуу Стелла Артуа 600 жыл мурун биринчи жолу Leuven пиво заводунда төрөлгөн. Анын жаратуучулары кечилдер болгон жана "фамилия" Стеллага бир нече кылымдан кийин анын жараянына жетекчилик кылган уста Себастьян Артуаздын урматына берилген.
Ламбик жана башка таттуулар жөнүндө
Бельгияда сыра кайнатуу - ардактуу жана кадырлуу жумуш. Көбүктүү суусундуктун эң популярдуу түрү Lambic деп аталат. Ал буудай менен арпадан жыгач челектерде стихиялуу түрдө ачытуу жолу менен жасалат.
Ламбиктин көптөгөн түрлөрү бар, бирок бельгиялыктар төмөнкүлөрдү эң сүйүктүү деп эсептешет:
- Сыра пивосуна күйгөн шекерди кошуу менен алынган Фаро. Бай түс менен айырмаланат.
- Мөмө -жемиштердин түрлөрү - шабдалы менен песч, малина менен фрамбоуз, алча менен кыйкырык жана карагат касы.
- Брюссель шампан же гуюз, ар кандай ламбик сыраларынын аралаштыруу жолу менен жасалган.
Жылдан жылга Бельгияда сыра популярдуулугун арттырууда. Өлкөгө Брюссель ламбикинин даамын татууну кыялданган туристтердин саны көбөйүүдө.
Монастырдык из
Trappist бельгиялык сыранын падышасы деп билүүчүлөр тарабынан каралат. Бул сорт бөтөлкөдөн кийин жогорку ферментация, жогорку күч жана кайталанган ачытуу процесси менен айырмаланат. Падышалык суусундуктун рецепти Траппист кечилдери тарабынан жаратылган жана анын дүйнө жүзү боюнча популярдуулугу үйдө деле кымбат бааларды жана кыйынчылыктарды камсыз кылат - сапаттуу Траппист дайыма жетишпейт.
