Тунистин ашканасы - бул Азия, Араб, Европанын кулинардык салттарынын ассортименти: анда татымалдар, чөптөр жана татымалдар кеңири колдонулат, бул идиштерге жагымдуу жана өзгөчө даам берет.
Тунистин улуттук ашканасы
Чочконун тамагы Тунисте бышырылбайт, бирок бул жерде уйдун эти, торпок, эчкинин эти, канаттуулар, балык, деңиз азыктары, ал тургай төө эти популярдуу. Муздак закускадан туздуу лимон, тунец, "омак хурия" (ашкабак менен кайнатылган сабиздин татымалдары) кеңири таралган, ысыктарынан - "тагин" (чөптөр, сыр, картошка жана тоок кошулган омлет), деңиз азыктары (торт балык, осьминог, кальмар) бышырылган брик (тунец, картошка, жумуртка жана петрушка кошулган чебурек). Шорба шорподон айырмаланат - бул ун жана томат пастасы кошулган козу же балыктан (кээде жашылчалар менен) жасалат. Экзотикага келсек, анда Тунисте сизге кактустун жемиштерин татып көрүүнү сунуш кылса болот.
Популярдуу Тунистин тамактары:
- "Харисса" (кызыл калемпир, сарымсак, петрушка жана зайтун майынан жасалган ачуу паста);
- "Генаяя" (таттуу жана чили калемпири менен бышырылган);
- "Кускус" (татымал, жашылча жана тары менен бышырылган эт);
- "Марка" (томат соусундагы бышкан эттен жасалган тамак);
- "Ассида" (сүттөн, жумурткадан, жаңгактын каймагынан, кызыл карагайдан жана мистеден жасалган десерт).
Улуттук ашкананын даамын кайдан татуу керек?
Белгилей кетчү нерсе, тунистик ресторандын деңгээлине карабай, муздак закускалардын биринчи запасы (зайтун, салат "мечуя", тунец) эсепке кирбейт.
Тунисте сиз "Dar El Jeld" (Тунистин тамактарынан жана мыкты шараптарынан ырахат алгысы келгендер бул ресторанга келишет, ал эми кечинде - күнүмдүк музыка), Sousseде - "Café Seles" (бул жерде сиз даамдуу куурулган балык жана кускус берилет), Хаммаметте - "Кондордо" (бул жерде сизге ар кандай соустар менен бриктин даамын татуу сунушталат) же "Ла Бедуина" (бул жерде алар балык, козу котлети, туздалган балык жана кальмар менен кускусту беришет), Джерба аралында - "Эл Феридада" (бул ресторанда коноктор Тунистин ашканасын, ал эми кечинде - жандуу музыка концерттерин табышат). Кеңеш: эгер сиз жергиликтүү ресторандарга чогуу барсаңыз, анда муздак жана ысык тамактарга 2ден ашык заказ кылбаңыз, анткени, кыязы, сиз бир нече табакчаны бир эле учурда "өздөштүрө" албайсыз.
Тунисте ашпозчулук курстары
Кээ бир Тунистик ресторандарда кээде Тунистин ашканасында мастер -класстар жана ашпозчулук сабактары өтөт, демек, гурмандар жана каникулга барган өлкөлөрдүн ашканасына кызыккандар бул иш -чараларга катышып, аларга активдүү катыша алышат.
Көптөгөн позитивдүү эмоцияларга ээ болуп, жаңы курма менен ыракаттангыңыз келеби? Даталар түшүмү фестивалында (ноябрь) Туниске төө жарышуу, жылан тартуучулар, бычак ыргытуу жана камчы чабуу боюнча мелдештерге барыңыз.
