Кипрдин шарап жасоо тарыхы он кылымдан ашык. Тарыхчылар менен археологдор аралда шарап алууга болгон биринчи аракеттер биздин заманга чейинки 4 -миң жылдыкка таандык деп эсептешет. Кипрде шарап жасоонун индустриалдык пайдубалы 19 -кылымдын орто ченинде түптөлгөн, ошол кезде биринчи шарап заводу продукцияны өнөр жай масштабында жергиликтүү жана эл аралык рынокторго жеткирген. Ошондон бери Кипр шараптары жергиликтүү экспорттун ажырагыс жана маанилүү бөлүгү болуп калды.
Легендарлуу Commandaria жөнүндө
Шарапты билүүчүлөр, аралдын атын айткандан кийин, кыялданып жылмайып, бир стакан жыпар жыттуу Commandaria элестетишет - анда күрөң түстөгү таттуу суусундук, анда бал, карамель, мейиз, ал тургай корица да бар экени божомолдонот. Бул Кипр шарабы эң белгилүү. Диний жөрөлгөлөрдө колдонулат жана үйлөнүү үлпөтүндө жана мааракелерде мас болот. Кипрдеги бир дагы иш -чара Commandariaсыз бүтпөйт, демек, бул продукт туристтерге салттуу сувенир катары сунушталышы мүмкүн. Кереметтүү Commandaria бул жерде Кипрде өндүрүлгөн эчки быштактары менен мыкты жупташат.
Кипрге шарап турлары
Бул эс алуу варианты орус туристтери арасында барган сайын популярдуу болуп баратат. Афродита аралында эң таза пляждардан жана антиквардык амфитеатрлардан тышкары, башка саякаттарга караганда кызыктуу жана кызыктуу боло турган шарап заводдору бар.
Тажрыйбалуу оенологдор мындай ишканаларда Кипрдеги шарап өндүрүшү менен таанышышат. Шарап адистери конокторго жүзүмдү өстүрүү технологиясы жана суусундуктарды жасоо процесси тууралуу кеңири айтып беришет. Шарап заводдорунун конокторуна жабдуулар көрсөтүлүп, күнөстүү аралдын мыкты шараптары эскирген белгилүү жертөлөлөр көрсөтүлөт.
Атайын шараптар
Кипрдин климаттык өзгөчөлүктөрүнө жана ысык климатына байланыштуу, аралда өстүрүлгөн жүзүмдө кант көп. Бул Кипр шараптарын башка региондорго караганда өзгөчө жыпар жыттуу жана бир аз күчтүү кылууга мүмкүндүк берет.
Аралда ак шараптар салт боюнча Xynisteri сортунан жасалат. Петритс Xynisteri эмен челектеринде кеминде алты ай бою карыган, ананас ноталарын камтыган назик жыгач жыты бар.
Кипрдин кызыл шараптарынын арасында чыныгы падыша - Ширазга окшош Маратефтико. Анын терең кызгылт түсү жана бекем күчү алча жана трюфель жыттары жана корица даамы менен толукталат.
